成人面点短期培训班「苏式鸭肴悬念多」苏式鸭肴悬念多

学Java必须做到三步走

1.课前认真预习。

2.课上认真听讲。

3.课下认真复习。

我想只有做好这三步,自己才能跟上老师的步子。

Java学起来很有趣,通过学习Java可以提高自己的逻辑思维能力。在学习Java期间我们做了一些程序,我们班的同学也都积极准备,完成的还不错!在做程序时,我遇到了一些难题,有时也会出现错误,耐心的调试解决问题,我知道只有坚持下去才会成功。

因为Java是一种面向对象的编程语言,刚接触Java的人可能会感觉比较抽象,不过没关系不用着急,上课的时候认真听老师讲解,一些概念知识慢慢去理解,课后多做练习,熟能生巧,哪怕是你的记性再好,课后不去强化练习也没用,只有多练了,当你在做项目时你才能很熟练的写出你想要代码。平日在练习时若遇到不会的题目或是在项目中遇到解决不了的问题,首先不要急着去问老师,或是急着上百度搜答案,那样即使你得到了正确答案,以后在其它地方遇到同样的问题,你还是不知道怎么解决!

我觉得把Java学会的关键一点就是坚持练习。学习Java时每天必须保证一定量的练习,我们老师也说学习编程语言没有捷径可走。真的,只有每天反复操作了,经常写代码了,我们在遇到问题时才有一定的思路。欲速则不达,学习编程语言需要一个比较漫长的阶段,不能一步登天,这需要一个过程,在这个过程中慢慢积累经验,扎实基础。不要以为写出了一个简单的小程序,就认为自己已经学的很好了,这只不过是在你学习编程过程中一个小小的实践。不要满足于现状,要不断完善自己的知识体系,善于总结实践经验。要端正自己的学习态度,是主动去学,而不是被动!提高自学能力。学习编程的秘诀是:编程、编程、再编程。不仅要多实践,而且要快实践。另外好多软件需要到英文网站下载,你要能够找到它们,这些是最基本的要求。英语好对你学习有很大的帮助。

在北大青鸟于达校区学习Java这段时间,有时候会觉得有点苦,但是我觉得正是有了你奋斗时的苦,才能换来学成后的甜。当你经过认真写代码做完一个项目时,你会有一种成就感。心里有一种说不出的喜悦之情。

学习Java靠得是韧劲,靠得是拼劲,靠得是坚持不懈。如果做好了这几点,我想Java对你来说不会太难。还有,你自己要有信心,相信自己能学会。

转眼间,几个月的培训已经将近尾声了。回想自己这几个月的经历,自己收获颇丰,觉得自己来到这学习是非常正确的。想想自己刚刚考虑打算来这学习的时候那忐忑的心情,现在我已经有了答案:“我很庆幸自己选择了这条路”。

朱宇凡

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当前,数字经济蓬勃发展,带来了众多新行业和新兴职业,为广大年轻人提供了丰富的技术岗位和长足发展的路径。同时,数字技术人才为企业注入新的发展动能,助力了企业保持市场竞争力。专注数字技术人才培养的职业教育培训机构千锋教育,凭借深厚的综合教育实力为千锋学员和广大企业构建了高质量就业与招聘环境,将于10月27日召开千锋教育武汉分校2022年秋季IT专场双选会。

双向赋能学员和企业,高效解决就业与人才需求

千锋武汉IT专场双选会,在当前就业环境严峻和优秀数字人才招聘难的双重压力下召开,凭借千锋深厚的综合教育实力,为学员和企业提供双向赋能,助力学员实现技术梦想,帮助企业招聘到优秀技术人才。千锋武汉IT专场双选会将于10月27日下午在千锋武汉校区举办,欢迎千锋新、老学员和各位企业伙伴莅临交流。

千锋始终秉持为千锋学员提供终身就业服务的精神,此次招聘会面向全体千锋新老学员开展,有意参加的学员,可以联系相关就业老师投递简历,根据老师的通知准时参会即可。本次双选会,面向广大企业提供前端、Java、Python等方向技术人才,欢迎有数字技术人才需求的企业前来洽谈交流,千锋不仅可以为企业提供多技术方向人才,还可以为企业提供人才定制服务,满足企业个性化人才需求,助力企业保持核心竞争力。

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千锋教育创立十一年来,始终秉持“初心至善 匠心育人”的核心价值观,培养学员过硬的技术水平的同时,为学员们搭建了完善的就业服务体系。从入学之初的职业规划,到日常职业素养提升,再到毕业时提供上门招聘、双选会、企业内推等多种就业渠道,还有不间断的定期就业回访,确保了千锋学员高起点就业和持续职业进阶。

在企业人才服务方面,千锋已经为全国20000余家企业提供了人才服务,在众多校区的千锋毕业学员遍布当地技术企业,为区域经济发展提供了智力支撑。千锋还敏锐地洞察到市场需求,为企业提供了定制化人才培养,将课程大纲与企业技术方向相结合,课程中还融入企业文化,充分满足了企业对于人才的技术和职业素养的要求,受到企业热烈欢迎的同时,为千锋学员提供了具有稳定发展空间的高起点路径。

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苏州素有“东方威尼斯”之称,城内河道纵横、城外湖荡棋布,河滩、湖畔,处处皆是鸭子宜居之地。早在春秋时期,吴地就开始“筑城养鸭”,其中的娄门大鸭、太湖麻鸭肉质鲜洁,实不下于“京鸭”。

苏州人恪守“不时不食”习俗,一年四季烹制各色时令鸭肴,诸如春至品酱鸭、立夏吃卤鸭、秋食母油船鸭,冬则进补糯米八宝鸭,从浓油赤酱到清汤原味,也算将吃鸭发挥到淋漓尽致。

春江水暖鸭先知 (视觉中国/图)

酱鸭VS卤鸭

苏州人一年四季要吃四块肉,春季吃樱桃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃梅干菜扣肉,冬天则吃酱方。一到开春吃酱汁肉的时令,酱鸭也赶着上架了。酱汁肉吃多了发福发腻,酱鸭多吃却是无妨的。江浙一带的酱鸭大多呈酱黑色,唯苏式酱鸭,呈现独一份的枣红欲滴。

做苏式酱鸭多挑选肉质紧实的散养麻鸭,具体如何操刀,各家各店自有门道。唯有一个绕不过的环节,即烧制前须用盐腌制过,这样,成品后的鸭肉才鲜劲十足。麻鸭焯水后浸在十几味中草药和汤料配制的老卤中,几个小时的焖煮,鸭肉吸饱汤汁中精华,麻鸭摇身变为酱鸭。当然,这还没有结束。再用丁香、桂皮、橘皮、红曲等佐料熬成卤汁,待鸭冷却后,用勺子将红卤汁一遍遍淋在鸭肉上,使之缓缓渗入鸭身的每一寸肌理,自然晾凉后,再切块装盘。

上了红曲粉的酱鸭,看起来色泽诱人,枣红的鸭皮下没有多余的肥油,直接用手撕开,鲜香渐次弥散开来,鸭肉鲜嫩且不乏韧性,入口很有嚼头,甜中带咸,咸中带鲜,从皮至骨头,都渗入卤香味,越嚼越上头。酱鸭最好的吃法是下酒,丰子恺在《湖畔夜饮》里写到:“女仆端了一壶酒和四支盆子出来,酱鸭、酱肉、皮蛋和花生米,放在收音机旁的方桌上。我和CT就对坐饮酒。”我小时候所住的大杂院,有户独居的阿爹,平日独饮,下酒菜是一碟花生米、一碗呛毛豆,听听说书,咪咪老酒,生活有滋有味。倘若有客来访,他必提前上百年老店陆稿荐称半爿酱鸭。隔壁家“旺财”闻香而至,吃他扔剩下的鸭骨,啃到连骨头也不剩。

当苏式酱鸭成为苏帮菜开胃冷盘,一年四季常备供应。而苏式卤鸭则不然,一年中仅从立夏到中秋,时令性极强。

旧时的苏州,六、七月间有“火神素”、“接雷素”之习俗。为祈求平安,在封斋、开斋之际都要吃上一碗卤鸭面。《吴门新竹枝》曰:“三月青斋苜蓿肴,鱼腥虾蟹远厨庖。今朝雷祖香出罢,松鹤楼头卤鸭浇。”

松鼠桂鱼是松鹤楼的招牌菜,但鲜为人知的是,当年松鹤楼是靠一碗卤鸭面起家的。作为全国“酱卤界”三大名鸭之一的苏州卤鸭,在选鸭上亦相当严苛。所选之鸭乃专门饲养的娄门大鸭,有专人负责把鸭从平门赶到观前街松鹤楼,鸭子一路摇摆走四、五里路,既增加肌肉弹性,又促使排泄。赶到店里的鸭子只喂水,不喂食,现宰活杀,剁头斩脚,深夜12点开始烹制。

松鹤楼卤鸭制作有一系列严密工序,且环环相扣,容不得一丝差错。锅底垫竹篾,加带皮猪肥膘、清水,以淹没鸭子为准,先用大火烧沸,撇去浮沫,加秘制调卤,然后盖上锅盖用大火、中火、小火烧,时间由大厨自己掌控。卤鸭有一个重要环节,即改刀装盆后要浇上特制卤汁。红曲乃成事之关键,配上酱油、冰糖、桂皮、八角等香料焖煮、晾干,再以绵白糖、湿淀粉勾芡成汁,加入麻油搅匀,适量淋在鸭面上即成。成品后的卤鸭皮呈殷红,晶莹剔透,口感鲜洁酥嫩,骨肉如泥。

一到卤鸭面上市,食客纷至沓来,松鹤楼门庭若市。为能赶早吃上一碗松鹤楼卤鸭面,更有甚者,半夜起身,从姑苏城外的半塘、浒关、马涧等地,步行至市中心的松鹤楼。吃卤鸭面是要“过桥”的,即另用小碟装卤鸭,和云南过桥米线一个套路。这样的卤鸭“开口甜、收口咸”,醇香鲜美不可方物。

苏州果园里养殖的鸭子 (视觉中国/图)

母油船鸭

一入秋,老苏州们结伴上木渎石家饭店,叫上一锅热气腾腾的母油船鸭。《吴郡岁华纪丽》中记载:“吴故水乡,非舟楫不行。苏城内外,四面环水。大艑小舫,蚁集鱼贯”,旧时的苏州,河多舟众,船家在船上生火造饭,就地取材,多以鱼、虾、蟹等河鲜为主。江南水草丰茂,野鸭摇曳水上,于是,鸭也成了船菜之一。船家抓了鸭子,拔毛去内脏,将整只鸭子放陶罐中煨煮后,原汁原汤上桌,鸭肉鲜嫩、鸭汤鲜香,颇受食客欢迎,因此菜风行于船上,故称之为“船鸭”。

后来文人士大夫对船菜的追求到了“杯箸肴馔,靡不精洁”的地步,“而便于游赏者,春时则推荡湖船为称首……船之大者置二筵,小者受五六客,而妙丽闻四方。” 船宴规格高达有八大盆、四小碗、四样粉点、四样面点……船鸭在原有制法基础上几经改良,倒是喧宾夺主般成了诸多船菜中不可或缺的重头戏。

江南人炮制野味自有一套妙法,袁枚在《随园食单》这样写道:“野鸭切厚片,秋油郁过,用两片雪梨夹住,炮烦之。”这大概就是“母油船鸭”的雏形。现在很多年轻人不知道“母油”为何物?在清王士雄《随息居饮食谱》里记载:“旧晒三伏,晴则夜露。深秋第一签者胜,名秋油,即母油。”即大伏天用黄豆发酵制酱,放太阳底下暴晒,晒到秋天,历经天然发酵几个月,待酱缸内的酱油呈棕黑色,散发出浓浓的酱香,所取的头道酱油,唤作“母油”。

做母油船鸭最好选取野生公鸭一只,将其去毛净膛,整个儿浸入砂锅,外加猪蹄尖一只、带皮五花肉一块、笋片、香菇若干,注入适量母油、绍酒,加葱段、姜块,中火煮沸,用木勺撇去浮沫,翻转鸭身后转小火慢炖四、五小时即可。揭开砂锅,一勺热葱油浇在砂锅里,“吱吱——”声响,便可上桌入席了。

这道菜外观船鸭形体完整丰满,汤呈枣红色,以棕色香菇、白玉般笋片结顶,面上铺满绿油油的葱花,尤显“弹眼落睛”。先舀一碗汤喝,鲜醇异常,满口生津。鸭肉炖得“酥烂脱骨而不失其形”,搛一筷肉,肥腴鲜嫩,酥而不烂。“最香不过贴骨肉”,贴着骨头部位的鸭肉滋味绵长,更令人欲罢不能。

看邻桌一众年轻人吃得跟饿死鬼投胎,座中一位长者点了一支烟,慢条理斯扯起“料理精髓经”:做母油船鸭其实不难,有三点要掌握,一是选鸭要挑精,二是母油要天然发酵且足时,三是炖的功夫要到家。不过,他似是故意咳嗽一下,拉高音调,“做菜最最要紧的是秘制调卤!”在过去,每位大厨去饭店掌勺,都要带好在家里提前配好的调卤,连跟班徒弟也不传授,有道是,教会徒弟,饿死师傅。有一回,苏州大户开堂会,召集一班厨师比烧菜手艺,事先关照大家谁都不许带自制调料。有一位厨师灵机一动,把一块干净抹布浸在调好的卤料中,等抹布吸足调料,再取出来晒干抹布,揣在怀里。到了现场,他取一盆水将抹布化开,这个汁水,也就是秘制调料,一点一浇之间,起了画龙点睛之效,让他在这次厨艺比赛中一举夺魁。

当众人听得如痴如醉之际,长者站起身来,但见他抓起一把苏式细面投入吃剩下的红汤砂锅中。原来老者正是大厨,正在给徒弟耳提面命厨艺之道,他捞起汤面,一人分一碗,在视觉上看起来似足了昆山奥灶面。

稻鸭共养 (视觉中国/图)

糯米八宝鸭

在我五岁那年的一个寒冬,父母双双出差,把我送到姑父的老母亲家,托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙,容长的鹅蛋脸,生得清秀慈祥。可我自小认生,初到一个陌生地方,从踏入老太太家大门,就缩在墙角不停地抽泣抹泪,任由老太太如何哄劝,都无济于事。

“阿婆给你做一只八宝鸭,好不好?”

我一听“八宝鸭”三个字,立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭,将鸭子里里外外清理干净,将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内。随后,她戴上老花眼镜,取出木盒里的针头线脑,眯缝着眼,小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来,直至最后一针打了个结收尾,方才如释重负。她取来一根麻绳,在鸭身中部捆了一圈,扎成葫芦状,最后,才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里,加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料,大火烧开,再转小火煨几个钟头才算齐活。

“等你长大,要学会做八宝鸭。”

“为什么呢?”我好奇地问。

“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”

后来,当我有了下厨经验,方才明白,糯米八宝鸭制作过程繁琐,耗时费力,是一道了不起的功夫菜。尤其用生糯米填鸭腔,这是一种难度系数颇高的做法,一旦糯米量掌控不得当,在煨煮过程中,鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利,好处就是,靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓,其味道之鲜,更是被挥发得淋漓尽致。

当阿婆掀开砂锅盖一刹那,一股混合着糯米、鸭肉、火腿等鲜香味扑鼻而来,渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳,剪开缝合在鸭尾处的线头,一提一抖之间,麻利地抽出整条绳线,用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭,盛到我碗里。我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐,再没闹腾,吃完后倒头就睡,一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭,拉近了我和老太太之间的距离。

稻田里的小鸭 (视觉中国/图)

老太太是千年古镇同里人,糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载:“正月二十五日(乾隆年间),苏州织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸡,燕窝鸡丝……”在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中,详尽介绍了糯米八宝鸭的做法:“八宝鸭,作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……要把鸭子整个去骨,留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊,清理后再填八样不同的食材,煮五个小时左右,出来还是一只完整和漂亮的鸭子,讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”这种“拆骨留皮”的填鸭手法,源于西周时期的八道珍馐,《礼记·内则》中载,“炮,取豚若将,刲之刳之,实枣于其腹中,”意思就是宰杀小猪、小羊,去其内脏,填枣于肚中。足见江南人将“食不厌精”、“脍不厌细”发挥到了极致。

我长大后,从姑父口中得知,老太太年轻时嫁与镇上一位门当户对的地主家少爷,一心相夫教子。逢年过节,她都会亲自下厨,洗手做上一道糯米八宝鸭,古镇人重视家庭伦理纲常,而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。惜乎丈夫早逝,生活变得拮据,不得不中断了每年做一只团圆鸭的规矩。等子女长大成人,日子蒸蒸日上时,老太太又开始做起了八宝鸭。

我参加工作没多久,就听闻老太太仙逝的噩耗。以前,阿婆要教我做八宝鸭时,我总觉着来日方长,现在想想,对于一位步入迟暮的老人来说,“来日”或许并不代表“方长”,也许仅在“方寸之间”。

知名爱国民主人士章士钊的养女章含之也做得一手好八宝鸭,她做八宝鸭时排场超级豪华,还特地请来13位大使,结果生生把胡同给堵死了。很多年后,她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲:“她特别热爱生活,自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的,她再怎么教别人,别人都是学不会的。”

是啊,我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是当年阿婆亲手做的那只。

香酥鸭 (视觉中国/图)

甫里鸭

一千多年前的晚唐,有一位名叫陆龟蒙的小吏在官场受了气,致仕还乡,隐居甪直甫里,世人称之为“甫里先生”。

陆龟蒙做官虽不出名,却有一位很出名的祖上——三国东吴大都督陆逊。也算出身吴下名门望族,世家子弟身上的纨绔毛病他也有,比如当地贵族风行一时的“斗鸭”。闲暇之余,他养了一群绿头鸭,用来消遣时光,现在甪直古镇宝圣寺的清风亭畔,还有当年的斗鸭池遗址。陆龟蒙将鸭子分为三、六、九等,择其勇者而斗之,择其美者而逗之,实力和颜值皆落下风者,那就对不起了,烹而食之。那些“久经沙场”的斗鸭,只只身板结实,肉质鲜嫩且弹性十足。

陆龟蒙的夫人蒋氏是一位“贤内助”,烹得一手好鸭肴。她的独门绝活“甫里鸭”,流传了千年,直至民国年间,各大“老字号”尚有供应。新中国成立后,百废待兴,甫里鸭渐淡出江湖,绝迹于人间。

十多年前,我去甪直古镇,在一家老店点了一只所谓的甫里鸭,鸭肚里塞白果、鲜肉丁等佐料,吃起来滋味尚可,却浑然不是当年陆氏版“甫里鸭”。

我翻查过资料文献,其做法大致如下:老鸭肚里塞鸽,鸽肚里塞鹌鹑,鹌鹑肚里塞入蛋和火腿,大有“螳螂捕蝉、黄雀在后”之妙趣,然后用砂锅烧炖,直至皮酥肉烂。试想一下,鸭鲜、鸽鲜、鹌鹑鲜、火腿鲜,四味不同的鲜物放在一起,怎能不叫一个喷香扑鼻。只是这道菜配料多、流程繁琐、烹饪时间长,着实太难为厨师了。

父亲记得,在他年幼时,我的祖父曾在一次重要家宴上还原过此菜。那是曾祖母做整寿那年,祖父打算大宴宾客,家厨拿着菜单给祖父过目,菜品虽多,却平淡无奇,缺少一道惊艳四座的压轴大菜。祖父思来想去,看到菜单上的“八宝鸭”,忽然福至心灵,不如就在鸭身上做文章。曾祖母大寿那天,管家端着一碟“看家大盘”上桌,只见盘中趴着一整只超级大鸭,鸭子口衔红艳艳的石榴花,底下垫着碧生生的荷叶,背排枪蒜,间洒花瓣,乍一看也无甚大奇。但见祖父用筷子拨开鸭肚,鸭肚里有只鸡,拨开鸡肚,里面包着一只鸽子,在众人一片惊叹声中,祖父再次小心翼翼拨开鸽肚,里面居然藏着一只小小的鹌鹑,最后,把鹌鹑扯碎,露出了肉裹蛋。这波操作倒像是在变戏法,看得在座诸位皆瞠目结舌。这便是升级改良版的陆氏“甫里鸭”。

枕河人家的“手艺活” (视觉中国/图)

祖父出身姑苏世家望族,少年厌学,游手好闲,唯一的正经活就是戴一副墨镜、拄一根手杖,去乡间替本族大哥收租米,在世人眼里,他是一个不务正业的纨绔子弟。后因家道中落,他又是长子,不得不扛起养活家里十几口人的重责。无奈之下才走上经商之路。人到中年事业有成,富甲一方,但他一生不酗酒、不抽烟、不好女色,唯独嗜吃如命。谈及美食,便眉飞色舞,头头是道。结交朋友,无论贵贱,只要对方好“吃”这一口,便视作“同道中人”,邀其“煮酒论食”。在家里,祖父虽不亲身下厨,却深谙此中之道,家中厨子每做一道菜,经他点拨一二,菜品境界大开。

倘若当年祖父不是为了“五斗米”四处奔波忙碌,而是安安生生当他的公子哥儿,无铜钿乱耳,无诸事劳心,或许他能成为一名顶级美食家,甚至乎,吴地美食会因他而大放异彩。

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学习嵌入式,不能急于一时,而是一个慢慢进步的过程,现在嵌入式常见的就是嵌入式linux的方向,当然也有别的方向,但是不管我们学完之后众多从事什么技术。主要该学习的内容还是要扎实的掌握的。那么嵌入式学习课程培训哪家更好呢?学习嵌入式该怎么样规划自己的学习路线呢?

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一、基础学习

1.linux系统是我们学嵌入式的操作平台,所以你需要好好的熟悉这个系统,熟悉好了你才可以进行下一步。

2.学习嵌入式,编程是基础的,所以C语言是需要必须精通的,推荐视频嵌入式linuxC语言学习视频。

3.数据结构和一些算法的掌握,这些知识掌握的较精,才能为将来做项目打下基础。

以上是基础部分,这部分内容主要是一些理论知识,先了解嵌入式这个行业,了解嵌入式产品的一个基本的开发流程,这对后续的开发有很大的帮助。

二、 嵌入式系统核心开发

1.嵌入式应用编程

2.嵌入式Linux并发程序设计

3.嵌入式网络编程

4.嵌入式数据库开发

5.嵌入式Linux应用综合项目

6.C++,QT开发

三、嵌入式底层

嵌入式的底层的学习是在学习嵌入式必须涉及到的,如何把你的程序在开发板上进行,就会接触系统移植,内核开发等,这也算是嵌入式顶层的东西了,所以你需要从嵌入式Linux系统开发,以及驱动开发基础,你都要了解一下。

四、就是嵌入式的实践问题了

我们要多锻炼,多接触项目,要理论和实践相结合这样才好,对于很多真实的实践项目,大家可以登录千锋教育官网看看,有好多不错的项目适合大家去操作。

介绍完嵌入式课程,那么给大家再分享一下千锋的嵌入式课程大纲主要的学习内容,大家可以看看要学习的内容阶段,结合自己掌握的内容去学习,相信可以更好更快的掌握嵌入式开发。

1、入式高级C语言

2、嵌入式设备及GUI开发

3、嵌入式Linux高级程序设计

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6、C++面向对象高级语言程序设计

7、物联网

8、CotexA53 Linux平台驱动开发

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